En Old Fashioned hör till cocktailvärldens verkliga klassiker, men ibland räcker det med några genomtänkta detaljer för att ge den nytt liv. Den här månaden lyfter vi fram Berg Old Fashioned, en fyllig och elegant cocktail som passar utmärkt under sommarens långa kvällar.
High Coast Distillery har under många år gjort sig känt för sin vilja att utveckla svensk whisky utan att tumma på hantverket. Samma nyfikenhet präglar den här varianten av Old Fashioned, där klassiska ingredienser kompletteras med saltad Pedro Ximénez-sirap, Cocoa Bitters och en lätt apelsinton. Resultatet är en cocktail som behåller sin klassiska grund samtidigt som den får ett större djup och en tydligare smakprofil.
Det här är ingen snabbdrink, men lägger du lite tid på förberedelserna väntar en välbalanserad Old Fashioned där whiskyn fortfarande står i centrum. En cocktail som passar lika bra före middagen som under en lång sommarkväll på altanen eller i trädgården.
AI-deklaration: Bild på cocktailen har skapats med hjälp av AI utifrån redaktionella instruktioner.
Berg Old Fashioned
Ingredienser:
5 cl High Coast Berg
1,5 cl saltad Pedro Ximénez-sirap* (PX sherry, salt, muscovadosocker)
2 stänk Cocoa Bitters
1 spray apelsintinktur** (apelsin, 1dl neutralsprit alt. testa High Coast Älv)
Förberedelser
Pedro Ximénez-sirap
Reducera valfri PX Sherry till hälften av volymen. Tillsätt lika delar muscovadosocker och en nypa salt. Låt svalna.
Apelsintinktur
– Tvätta apelsinen ordentligt.
– Skala av zesten, alltså det yttersta av skalet. Undvik att få med det vita, som kan ge en bitter smak.
– Lägg zestskalen i en förslutningsbar glasburk och fyll på med 100 ml vodka eller annan neutral sprit.
– Låt dra i cirka 48 timmar. Vi använde High Coast Älv i stället för vodka, men båda fungerar bra.
Gör så här:
Rör samman Berg, PX-sirapen och Cocoa Bitters med is. Sila över en stor isbit i ett lågt glas och avsluta med en spray apelsintinktur över drinken.
Whisky i receptet: High Coast Berg
Nr: 8237502
Volym: 500 ml
Alkohol: 50 %
Pris: 529 kr
