För de här tre recepten har Stefan utgått från Nikka from the Barrel och låtit whiskyn ta plats i olika sammanhang under en sommarkväll.
Han har under lång tid varit en profilerad del av den svenska cocktailscenen och Care/Of har gjort sig känt för sitt genomtänkta arbete med råvaror, balans och smak. Här presenteras Nikka from the Barrel i tre olika uttryck – som aperitif före middagen, som sällskap vid grillen och som en mjuk avrundning efter maten. Resultatet visar hur en karaktärsfull whisky kan få nya nyanser i glaset utan att förlora det som gjort den uppskattad från början.
Koenji
En frisk och somrig drink där rabarber och rosé möter den kraftfulla Nikka from the Barrel.
Du behöver:
- 3 cl Nikka from the Barrel
- 5 cl rosévin
- 3 cl rabarberjuice
- 1 cl vaniljsyrup
Vaniljsyrup:
Koka upp lika delar socker och vatten, exempelvis 1 dl av varje. Rör tills sockret löst sig och tillsätt cirka 2 teskedar vaniljsocker. Låt svalna.
Så gör du:
Fyll ett vinglas eller highballglas med is. Häll i Nikka from the Barrel, rosévin, rabarberjuice och vaniljsyrup. Rör om försiktigt med en barsked. Garnera gärna med en tunn rabarberstav eller en citronskiva.
Nikka Cup
En lättdrucken highball med tydlig japansk inspiration där ciderns fräschör möter kryddigheten från ginger beer.
Du behöver:
- 3 cl Nikka from the Barrel
- 5 cl torr cider
- 3 cl ginger beer
- 0,5 cl limejuice
- Limeklyfta
Så gör du:
Fyll ett highballglas med rikligt med is. Häll i whisky och limejuice. Toppa med torr cider och ginger beer. Rör försiktigt ett varv så att kolsyran behålls. Garnera med en limeklyfta.
Tinted Glasses
En dessertliknande drink där syrligt äpple och fläder får sällskap av ett luftigt jordgubbstäcke.
Du behöver:
- 3 cl Nikka from the Barrel
- 5 cl syrlig äppeljuice
- 1,5 cl flädersyrup
- Jordgubbsgrädde
Jordgubbsgrädde:
Vispa grädde lätt så att den fortfarande är mjuk och krämig. Tillsätt lite jordgubbssaft efter smak och vispa försiktigt ihop. Den ska vara tillräckligt lös för att kunna skedas ovanpå drinken.
Så gör du:
Fyll ett glas med is. Häll i Nikka from the Barrel, äppeljuice och flädersyrup. Rör om ordentligt. Skeda försiktigt jordgubbsgrädden ovanpå så att den lägger sig som ett lock. Servera direkt.
Koenji fungerar utmärkt som fördrink, Nikka Cup passar fint till grillkvällen och Tinted Glasses gör sig bäst som en avrundning efter maten.
Nikka from the Barrel
Alkoholhalt: 51,4 %
Nr: 551
Volym: 50 cl
Pris: 480 kr
