Benrinnes Cherry Bakewell Port Wood Cask Finish från Cooper’s Choice är en ny oberoende buteljering där Speysides tyngre sida möter en fruktig och vinös fatfinish. Med 55 procent alkohol och avslutande lagring på portvinsfat placerar den sig tydligt i kategorin kraftfull, smakrik maltwhisky.
Benrinnes är ett destilleri som ofta hamnar lite vid sidan av de mest välkända namnen i Speyside. Det är synd, för destilleriet har en egen karaktär som skiljer sig från regionens allra lättaste och mest blommiga stil. Här finns ofta mer kropp, mer maltighet och en något köttigare struktur, vilket gör whiskyn särskilt intressant när den dyker upp hos oberoende buteljerare.
Cooper’s Choice har länge arbetat med fat där en tydlig finish får sätta riktning på whiskyn. I det här fallet handlar det om portvinsfat, en fattyp som ofta förstärker fruktigheten och kan ge toner av röda bär, mörka körsbär, plommon och kryddig sötma. Namnet Cherry Bakewell syftar på den klassiska brittiska bakelsen Bakewell Tart – ett mördegsskal fyllt med sylt och frangipane, toppat med glasyr och ett körsbär. Kombinationen av körsbär, mandel och söta bakverkstoner har blivit ett etablerat smakbegrepp i Storbritannien, och det är just den typen av karaktär Cooper’s Choice vill associera den här buteljeringen med.
Det är just mötet mellan destillat och fat som gör buteljeringen intressant. Benrinnes har tillräckligt med tyngd för att bära en tydlig portvinsfinish utan att försvinna bakom vinfatskaraktären. Där lättare destillat ibland kan bli övermannade av söta eller bäriga fattoner finns här en maltig stomme som ger balans och motstånd.
Alkoholhalten på 55 procent bidrar med intensitet och struktur. Det är en styrka som ger whiskyn kraft i glaset, men också utrymme att prova med vatten. Några droppar kan dämpa alkoholen och lyfta fram mer av frukten, mandeltonerna och kryddigheten från fatet. För den som uppskattar fatdrivna men fortfarande maltiga buteljeringar finns det mycket att hämta i den här typen av whisky.
Portvinsfat har blivit allt vanligare i skotsk whisky, men resultatet beror alltid på balansen mellan vinfatets bidrag och destillatets egen karaktär. Här finns förutsättningarna för en whisky där finishen ger färg och riktning, men där Benrinnes fortfarande står för tyngden och djupet.
Lanseringen sker den 17 juli klockan 10.00 och priset är 799 kronor. För den som vill utforska en mer kraftfull sida av Speyside, med tydlig fatpåverkan och en dessertliknande fruktighet, är Benrinnes Cherry Bakewell Port Wood Cask Finish en spännande nyhet i sommarens tillfälliga sortiment.
Benrinnes Cherry Bakewell Port Wood Cask Finish, Cooper’s Choice
Doft: Generös och dessertlik med körsbärssylt, röda plommon och mörka bär som samsas med mandelmassa, vanilj och nybakad sockerkaka. Portvinsfaten bidrar med russin, fikon och en lätt ton av mörk choklad, medan Benrinnes maltiga grund ger djup och struktur.
Smak: Fyllig och oljig med tydliga inslag av mogna körsbär, hallonsylt och portvin. Därefter följer mandelkaka, karamelliserat socker, kanel och muskot. En fyllig maltighet balanserar sötman och kompletteras av ekkrydda, kakao och en lätt nötighet.
Eftersmak: Lång och värmande med kvarhängande toner av körsbär, mandel, mörk choklad och torkad frukt. Kryddig ek och en lätt pepprighet ger avslutet balans och ser till att sötman aldrig tar över.
Kort summering: En rik och karaktärsfull Benrinnes där portvinsfaten förstärker destilleriets kraftfulla stil med toner som påminner om den klassiska Cherry Bakewell-kakan – körsbär, mandel och saftigt bakverk i en välbalanserad helhet.
Alkoholhalt: 55 %
Nr: 1047101
Volym: 70 cl
Pris: 799 kr
Lanseras: 17 Juli
