Maker’s Mark – destilleriet som vägrade följa strömmen
När bourbon ska beskrivas, förklaras och sättas i ett historiskt sammanhang är det
svårt att komma runt Maker’s Mark. Destilleriet i Loretto, Kentucky, är inte det
största, inte det äldsta och producerar inte mest bourbon. Däremot har det under
mer än 70 år haft en avgörande betydelse för hur modern bourbon uppfattas, både i
USA och internationellt.
Historien börjar på 1950-talet när Bill Samuels Sr. bestämde sig för att göra något som på den tiden var ovanligt. I stället för att följa den traditionella bourbonrecepturen med en betydande andel råg valde han att använda rött vintervete som smakgivande spannmål tillsammans med majs och mältat korn. Resultatet blev en mjukare och rundare bourbonstil som skulle komma att bli destilleriets signum. Samtidigt skapades ett av whiskyvärldens mest igenkännliga varumärken. Den handdoppade flaskan med sitt röda vax har blivit en ikon långt utanför bourbonvärlden. Idén kom från Bills hustru Margie Samuels, som också skapade namnet Maker’s Mark och den grafiska identiteten. Kombinationen av hantverkskänsla och tydlig profil gjorde att Maker’s Mark snabbt stack ut på en marknad där många produkter såg likadana ut.
Ett historiskt destilleri
Maker’s Mark produceras fortfarande i Loretto i Kentucky, där destilleriet grundades 1953. Anläggningen är i dag ett av de mest besökta bourbonmålen i USA och klassas som ett nationellt historiskt landmärke.Trots en kraftigt ökad produktion har destilleriet behållit många av sina traditionella arbetsmetoder. Jäsningen sker fortfarande i kar av cypress och destillationen genomförs i traditionella kolonnpannor följt av double-destillation. Faten lagras i flera olika lagerhus där temperaturvariationerna spelar en viktig roll för mognaden.
Henric Madsen grundade whiskymagasinet Malter Magasin 2017 men har nu anslutit till Allt om Whiskys team. Han bor i Dalarna och hans favoritwhisky är olorosolagrad Glen Ord.
