Lindores Abbey fortsätter att utveckla sitt sortiment med Nectere, en single malt som uteslutande har mognat på sherryfat. Här nöjer man sig dessutom inte med en enda typ. Oloroso, Pedro Ximénez, Amontillado och Palo Cortado får tillsammans forma whiskyn, som nu finns att beställa på Systembolaget.
Lindores Abbey har en historisk tyngd som få moderna destillerier kan mäta sig med. Det var vid Lindores Abbey i Fife som munken John Cor år 1494 fick malt för att framställa aqua vitae, den äldsta kända skriftliga dokumentationen av whiskydestillering i Skottland. Det moderna Lindores Abbey Distillery började däremot destillera först 2017, på platsen intill klosterruinen.
Med Nectere tar destilleriet ytterligare ett steg i utvecklingen av sitt ordinarie sortiment. Whiskyn lanserades i Storbritannien den 25 juni 2026 och är den senaste delen av Lindores uppdaterade core range. Namnet kommer enligt destilleriet från latinets conectere, att länka eller förena, vilket också beskriver tanken bakom fatkompositionen.
Det intressanta ligger framför allt i valet av sherryfat. Nectere har lagrats uteslutande på fyra olika typer: Oloroso, Pedro Ximénez, Amontillado och Palo Cortado. Det handlar alltså inte om en kortare finish där sherryfaten används under den sista delen av lagringen, utan om full sherry maturation.
De fyra sherrystilarna har ganska olika karaktär. Oloroso förknippas ofta med nötighet, torkad frukt och kryddighet, medan Pedro Ximénez kan bidra med betydligt mörkare och sötare toner. Amontillado befinner sig i en torrare, nötigare riktning och Palo Cortado kombinerar egenskaper som brukar förknippas med både Amontillado och Oloroso. För Lindores har arbetet därför handlat om att få fyra typer av sherryfat att fungera tillsammans snarare än att låta en enda fattyp dominera.
Destilleriets egna smaknoter beskriver doften med sirap, röda äpplen, vaniljkräm, russin och kanel. I smaken anges melass, mörk frukt, chokladrussin, nötiga toner, kola och pekannötter, följt av en lång avslutning med bland annat muskot och kanel. Nectere buteljeras vid 47,2 procent utan tillsatt färg och utan kylfiltrering.
Det gör Nectere till en intressant buteljering från ett fortfarande ungt destilleri. Lindores Abbey har den historiska berättelsen på sin sida, men Nectere visar framför allt hur destilleriet arbetar med fat för att ge sin unga single malt större djup och struktur.
Lindores Abbey Nectere
Alkoholhalt: 47,2 %
Nr: 8697201
Volym: 70 cl
Pris: 828 kr
