Gordon & MacPhail har under generationer byggt sitt namn på att köpa råsprit från skotska destillerier och själva styra mognaden. I webblanseringen den 20 augusti kommer två tydliga exempel: en 17-årig Glendullan från first fill bourbon barrel och en Glentauchers från 2008 där sherryfatet får större utrymme.
Gordon & MacPhail är betydligt mer än en oberoende buteljerare som köper färdiglagrad whisky. Företagets långa relationer med destillerier har gjort det möjligt att köpa new make och sedan själva välja fat och följa whiskyn genom mognaden. Det är den traditionen som ligger bakom de båda buteljeringarna i det svenska släppet.
Glendullan 2007 kommer från serien Connoisseurs Choice, skapad av George Urquhart redan 1968. Serien har genom åren omfattat över 2 000 buteljeringar från närmare 100 skotska destillerier.
Den aktuella Glendullan destillerades 2007 och har lagrats i 17 år på ett first fill bourbon barrel innan buteljering vid naturlig fatstyrka, 59,2 procent. Gordon & MacPhails tidigare Glendullan från samma år visar hur destilleriets fruktighet fungerar med bourbonfat, men just denna buteljering har en högre styrka och first fill-fatet spelar en mer framträdande roll. Uppgifter om den aktuella buteljeringen anger bland annat karamell, äpple och mandel.
Glentauchers 2008 kommer i stället ur Distillery Labels, en serie med historiska etiketter som speglar Gordon & MacPhails långvariga relationer med ett antal destillerier. Glentauchers är särskilt intressant i sammanhanget eftersom destilleriets whisky framför allt har producerats för blended Scotch och officiella single malt-buteljeringar är ovanliga.
Här har Gordon & MacPhail valt ett first fill sherry hogshead och en betydligt lägre buteljeringsstyrka på 46 procent. Producentens smaknoter går mot kokta äpplen, vanilj, kanderat apelsinskal och hallon i doften, medan päron, demerarasocker, kryddnejlika och vitpeppar återfinns i smaken.
Två relativt sällan uppmärksammade Speysidedestillerier blir därmed huvudpersoner i samma lansering – men med två olika sidor av Gordon & MacPhails arbete med fat och mognad.
Glendullan First Fill Bourbon Barrel Connoisseurs Choice 2007
Doft: Intensiv och fruktig med mogna päron, gula äpplen och persika. First fill bourbonfatet ger rikligt med vanilj, honung och kokos tillsammans med citronolja och söt malt. Efter en stund framträder ananas, mandel och en tydligare kryddighet från eken.
Smak: Kraftfull och koncentrerad med vanilj, honung och mogen gul frukt. Persika och äpple följs av citron, ananas och krämig kola. Den höga alkoholhalten ger rejäl intensitet, medan ingefära, vitpeppar och rostad ek bygger struktur. Några droppar vatten bör öppna för mer frukt och malt.
Eftersmak: Lång och värmande med vanilj, citrus och honung. Tropisk frukt övergår gradvis i ingefära, vitpeppar och torr bourbonfatsek.
Alkoholhalt: 59,2 %
Nr: 4220101
Volym: 70 cl
Pris: 1 799 kr
Glentauchers Speyside First Fill Sherry Hogshead Distillery Label 2008
Doft: Mogen och sherrydriven med russin, fikon och plommon. Apelsinskal och mörk honung följs av valnötter, mjölkchoklad och kanel. Under sherrytonerna finns en mjuk maltighet och ett lätt drag av läder och polerad ek.
Smak: Rund och fyllig med torkad frukt, apelsinmarmelad och russin. Nötter och choklad får sällskap av malt, kola och kryddor med kanel och muskot i främsta ledet. Sherryfatet ger djup och sötma men också en tydligt torrare nötighet.
Eftersmak: Lång med torkad frukt, valnötter och kakao. Apelsinskal, malt och kryddig ek dröjer kvar i en behagligt torr avslutning.
Alkoholhalt: 46 %
Nr: 4220201
Volym: 70 cl
Pris: 949 kr
