Lång jäsning, kopparpannor och lagring i tropiskt klimat präglar tillverkningen hos Hampden Estate. Den 18 september klockan 10.00 släpps destilleriets Pure Single Jamaican Rum på Systembolaget, med en alkoholhalt på 46 procent och ett pris på 679 kronor.
Hampden Estate i Trelawny Parish har producerat rom sedan 1753, men fatlagringen är ett betydligt yngre kapitel. År 2009 började destilleriet lägga undan mindre delar av produktionen för lagring under namnet Pure Single Jamaican Rum. Bakom buteljeringen finns därmed både en lång destillerihistoria och en senare satsning på lagrad rom.
Mycket av Hampdens särart grundläggs redan före destillationen. Jäsningen sker med naturligt förekommande jäst och får pågå länge, en process som bidrar till den höga esterhalt som kännetecknar destilleriets rom. Därefter tar kopparpannor av typen double retort pot still vid. All rom destilleras satsvis, en metod som är en av hörnstenarna i Hampdens tillverkning.
Lagringen sker på Jamaica, där värmen medför en betydande avdunstning ur faten – angel’s share. Varken socker, sötningsmedel eller färgämnen tillsätts. Jäsningen, destillationen och fatlagringen står därför i centrum för den som vill förstå Hampdens stil.
Hampden Estate Pure Single Jamaican Rum
Doft: Aromatisk och fruktig med tydliga toner av mogen banan, sultanrussin och torkade aprikoser. Arrak ger doften en fyllig karaktär, medan marsipan och vanilj bidrar med mjukare nyanser. Bakom frukten finns pomerans, nötter och en varm kryddighet av kanel och ekfat.
Smak: Nyanserad och kryddig med tydlig fatkaraktär. Banan, russin och torkade aprikoser möter arrak och marsipan i en smakbild där fruktigheten får gott om utrymme. Vanilj rundar av kanterna, medan nötter och kanel ger ett torrare intryck. Pomerans bidrar med en lätt bitter citruston som balanserar de sötare aromerna.
Eftersmak: Kryddig och präglad av ekfat, med toner av arrak, nötter och torkad frukt som dröjer sig kvar. Fruktigheten klingar gradvis av och lämnar mer plats åt kanel och pomerans. En mjuk vaniljton följer med genom avslutningen, tillsammans med en lätt torrhet från faten.
Alkoholhalt: 46 %
Nr: 4227001
Volym: 70 cl
Pris: 679 kr
