Det är något särskilt med whisky som bär spår av sin plats – och få destillerier lyckas så väl som Jura med att destillera sin öidentitet ner i varje butelj. Beläget på den karga, gröna ön med samma namn, där hjortar överträffar människor i antal och där stillheten ständigt tycks viska om tidens gång, skapas en whisky som förenar traditionellt hantverk med samtida sensibilitet. När Jura lanserade sin 12-åriga Sherry Cask exklusivt för den svenska marknaden sommaren 2023 var det just denna kombination som fann genklang – en whisky med själ, men också med en tydlig riktning framåt.

Det här är inte bara ytterligare en sherryfatslagrad singelmalt i mängden. Det är resultatet av ett medvetet arbete att möta en svensk publik som under det senaste decenniet blivit både mer nyfiken och mer kunnig när det gäller whisky. Lagringen sker först på traditionella amerikanska bourbonfat – där Juras eleganta, mjuka destillat får sin ryggrad – innan whiskyn får vila klart på spanska Oloroso-sherryfat från Jerez. Det är en klassisk metod, men med noggrant utvalda fat och tydlig profil, vilket ger whiskyn sin karaktäristiska rondör.

Det är också ett slags kärleksbrev från Jura till Sverige. Att ta fram en exklusiv utgåva för just denna marknad vittnar om att man lyssnar – och att man förstår att whisky idag handlar lika mycket om relationer som om destillation. Det finns ett ömsesidigt band här, byggt på respekt för kvalitet och smak, som blir särskilt tydligt i hur snabbt buteljeringen mottogs med entusiasm. Att flaskorna snabbt sålde slut i många delar av landet blev ett bevis på att Jura träffat rätt.

Men kanske är det också Juradestilleriets egen berättelse som gör whiskyn så lätt att ta till sig. Med rötter tillbaka till 1810 och en historia kantad av både nedläggning och återuppbyggnad är det ett destilleri som förkroppsligar uthållighet. Idag är det byns största arbetsgivare, och whiskyn är på många sätt öbornas gemensamma livsverk. Det är svårt att inte känna det när man häller upp en dram – här finns spår av saltstänkta vindar, torvrök i fjärran och kvällssolen över Paps of Jura.

Att Jura 12 Years Old Sherry Cask nu finns tillgänglig igen är goda nyheter för alla som vill utforska hur öwhisky kan ta sig olika uttryck – och hur tradition och innovation inte behöver stå i konflikt. Jura visar att man inte bara förvaltar ett arv, utan också formar sin egen väg framåt.

Doft: Toner av rostade hasselnötter, torkade dadlar och mörk sirap öppnar aromprofilen. Ett lätt inslag av ekkrydda och apelsinskal ger doften en fin balans, medan en mjuk touch av mörk choklad och karamelliserat socker avrundar helheten.

Smak: Fyllig och fruktig med tydlig sherrykaraktär. Smaken domineras av russin, fikon och sötmandel, följt av krämig kola och vanilj från bourbonfaten. Under ytan finns en subtil kryddighet med toner av kanel och muskot.

Eftersmak: Medellång till lång med ett mjukt avslut av mörk frukt, rostad ek och en lätt pepprighet. En viskande sötma dröjer kvar tillsammans med en antydan till lakritsrot.

Jura Sherry Cask 12 Years Old

Alkoholhalt: 43,5 %
Nr: 75701
Volym: 70 cl
Pris: 449 kr