Kilchoman är på många sätt ett undantag på Islay. Som det första nya destilleriet på ön sedan 1800-talet har det unga familjeföretaget under två decennier skapat sig en särställning, inte bara genom att vara oberoende och självförsörjande på råvaror, utan också genom en tydlig filosofi som kombinerar hantverk, transparens och rökig intensitet. Med årets utgåva av Loch Gorm tar destilleriet ett nytt steg – för första gången får buteljeringen en åldersangivelse: 10 år. Det är ett tydligt ställningstagande, och ett som bär betydande symbolik.

Loch Gorm har sedan lanseringen 2013 varit Kilchomans främsta buteljering när det kommer till sherrylagrad rökwhisky. Serien är döpt efter den mörka insjön vid destilleriet, vars torvbruna vatten får symbolisera både den rökiga karaktären och färgdjupet som kommer av lagringen på Oloroso sherryfat. Men till skillnad från många andra återkommande utgåvor på marknaden, har Kilchoman valt att varje år släppa Loch Gorm som en unik buteljering – en slags årgångswhisky utan fast ålder. Det har tillåtit variation och utforskande, men också inneburit att whiskyn i regel legat i spannet mellan fem och åtta år gammal. Det är därför en markant förändring när etiketten nu tydligt deklarerar: 10 Years Old.

Att Kilchoman sällan använder åldersangivelse är inget misstag. Det är snarare en medveten strategi. Anthony Wills, grundare och vd, förklarar att “det viktiga för oss är inte hur många år whiskyn legat på fat, utan hur den smakar”. Han beskriver hur destilleriet istället fokuserar på fatkvalitet, balans och karaktär. Men han är också tydlig med att tiderna förändras. “Vi har nu möjlighet att visa upp vad som händer med vår whisky när den får längre tid på fat, och det är något vi vill lyfta fram,” säger han.

Att just Loch Gorm blir det första uttrycket med åldersangivelse är logiskt. Det är redan destilleriets mest mogna standardutgåva, exklusivt lagrad på sherryfat från Bodega José y Miguel Martín i Jerez. För 2025 års upplaga har Kilchoman valt att blanda fat från både 2013 och 2014, vilket ger möjlighet att märka flaskan som 10 år – det äldsta innehållet i serien hittills. För samlare och entusiaster innebär detta inte bara ett nytt smakdjup, utan också ett första exempel på Kilchomans kapacitet att producera mer långlagrad whisky i större skala.

Det är också ett tydligt tecken på att destilleriet rör sig in i nästa fas av sin utveckling. Under många år har Kilchoman kämpat mot bilden av att vara ett “nytt” destilleri, trots att deras anläggning nu närmar sig 20 år. Med åldersangivelsen på Loch Gorm markerar man nu att man nått den punkt där längre lagring är möjlig utan att kompromissa med produktionen eller kvaliteten. Det är ett slags bevis på mognad – både i glaset och i företagets historia.

Samtidigt ska man inte underskatta Kilchomans vilja att förbli flexibla. Att ge Loch Gorm en åldersangivelse innebär inte att alla framtida utgåvor kommer följa samma linje. Anthony Wills understryker i intervjun att de fortsatt vill ha friheten att komponera uttryck efter karaktär snarare än siffra. Men just detta år, just denna utgåva, är något särskilt.

Kilchoman Loch Gorm 10 Years Old 2025 är inte bara en sherrylagrad rökwhisky från Islay – det är en signal om att tiden har gått, att ambitionerna är intakta och att kvaliteten växer i takt med åren. Med denna buteljering blickar Kilchoman inte bara bakåt på ett decennium av innovation, utan också framåt mot en framtid där deras whisky bär både ålder och självkänsla.

Kilchoman Loch Gorm 10 Years Old 2025 | 46%

Doft: Mörk och sherrydriven med tydliga influenser från Oloroso-fat. Djupa toner av russin, chokladfondant, läder och plommonmarmelad balanseras av en lätt jordig rök. Den torviga ryggraden är mer jordnära än medicinal – här finns en dämpad, nästan balsamisk rökighet som samspelar fint med sherrytonerna. Inslag av espresso, kryddnejlika och torkad apelsin ger komplexitet.

Smak: Loch Gorm 2025 levererar en kraftfull men väl sammansatt smak. Mörka bär, farinsocker och kryddad ek i förgrunden, följt av rök som växer i intensitet utan att ta över. Texturen är silkeslen men fyllig, och man hittar toner av rostad mandel, kaffe, balsamvinäger och ett stänk av svart te. Den tydliga sherryprofilen ger värme och kropp.

Eftersmak: Medellång till lång med torra kryddor, bitter choklad och en lätt askighet. Rökigheten ligger kvar i bakgrunden och förlänger upplevelsen, tillsammans med torkad frukt och ett stråk av saltlakrits.

Betyg: 8,9/10

Kilchoman Loch Gorm 10 Years Old 2025

Alkoholhalt: 46 %
Nr: 41907
Volym: 70 cl
Pris: 995 kr