Belgien är vida känt för sin ölkultur, där hundratals bryggerier genom tiderna har format ett av världens mest respekterade öl-landskap. Ett av de bryggerier som på senare år vunnit internationell uppmärksamhet är Brasserie Caulier, en producent som kombinerar tradition med innovation och som står bakom några av de mest uppskattade hantverksölen i landet. Med en historia som sträcker sig över flera decennier har Brasserie Caulier blivit synonymt med kvalitet, autenticitet och en passion för öl.

Historien bakom Brasserie Caulier

Brasserie Caulier grundades 1933 av Charles Caulier i Bon-Secours, en liten by i regionen Hainaut, nära den franska gränsen. Ursprungligen var företaget inte ett bryggeri utan en ölgrossist som fokuserade på distribution av öl till lokala kaféer och butiker. Familjen Caulier såg dock snart potentialen i att skapa sina egna öl, och 1994 inleddes en ny fas i företagets historia då de började brygga sina egna produkter.

Denna omställning drevs av en vilja att ta fram öl som förenade den belgiska traditionen med en modern touch. Det var en strategi som snabbt visade sig framgångsrik. Med en noggrannhet i råvaruval och en passion för genuina smaker har Brasserie Caulier sedan dess utmärkt sig som en producent av genuina och smakrika belgiska öl.

En filosofi baserad på hantverk och innovation

Brasserie Caulier har alltid strävat efter att brygga öl utan kompromisser. De använder inga tillsatta sockerarter i sina produkter, en ovanlig metod i ett land där bryggare ofta tillsätter socker för att påverka smak och alkoholhalt. Istället fokuserar de på att få fram komplexitet och balans genom noggrant utvalda maltsorter, humle och jäst.

Bryggeriet är också känt för sin experimentlusta. Med inspiration från såväl belgiska klassiker som moderna internationella influenser har de skapat en rad öl som både hyllar traditionen och bryter ny mark. Detta har lett till en bred portfölj med allt från klassiska belgiska ales till innovativa fatlagrade varianter och moderna IPA-stilar.

Cauliers ölportfölj – en mångfald av smaker

Brasserie Caulier är mest kända för sina öl under varumärket Paix Dieu, en serie traditionella trappistinspirerade öl som bryggs enligt den månkalender som munkarna på medeltida kloster följde. Paix Dieu Tripel är en av bryggeriets mest hyllade produkter, en fyllig och kraftfull tripel med en naturlig jäsning som ger en fruktig, kryddig och elegant komplexitet.

Utöver Paix Dieu-serien producerar bryggeriet också öl under namnet Bon Secours, en hommage till byn där bryggeriet har sina rötter. Bon Secours Blonde är en robust och balanserad belgisk ale med inslag av frukt och kryddor, medan Bon Secours 4 Houblons erbjuder en frisk och humlig IPA men med en belgisk twist.

På senare år har Brasserie Caulier också utvecklat mer experimentella öl, där fatlagring och nytänkande humleprofiler spelar en viktig roll. Bland dessa finns specialutgåvor som lagrats på whisky- eller vinfat, vilket ger ölen ytterligare dimensioner och smakdjup.

En bryggartradition rotad i hållbarhet

Hållbarhet är en central del av Brasserie Cauliers filosofi. De arbetar aktivt med att minska sin miljöpåverkan genom att använda lokala råvaror, energieffektiva bryggmetoder och återvinningsbara förpackningar. Deras bryggeri är konstruerat för att minska vattenförbrukningen, och de investerar löpande i teknik som gör deras produktion mer hållbar.

En annan viktig aspekt av deras hållbarhetsarbete är att de stödjer lokala jordbrukare genom att köpa råvaror från närliggande gårdar. Detta säkerställer inte bara hög kvalitet utan gynnar också det lokala ekosystemet och den regionala ekonomin.

Internationell framgång och framtidsplaner

Under de senaste åren har Brasserie Caulier blivit alltmer närvarande på den internationella marknaden. Deras öl exporteras idag till en rad olika länder, där de tas emot med entusiasm av ölälskare och kännare. Speciellt Paix Dieu-serien har fått stort genomslag på exportmarknader som Frankrike, Italien och Japan.

Framåt fortsätter bryggeriet att utforska nya möjligheter. Med en ny generation Caulier vid rodret kombineras respekt för traditionen med en vilja att ständigt förnya och förbättra. Utvecklingen av nya öl, fortsatt hållbarhetsarbete och expansion till fler internationella marknader är alla viktiga delar av deras framtidsvision.

Brasserie Caulier är ett utmärkt exempel på hur ett bryggeri kan respektera sitt arv samtidigt som det anpassar sig till en föränderlig marknad. Genom att hålla fast vid sina värderingar om kvalitet, hantverk och hållbarhet har de skapat en plats för sig själva i den moderna belgiska och internationella ölscenen. Oavsett om det handlar om att njuta av en klassisk Bon Secours eller en ny, innovativ fatlagrad variant, kan man vara säker på att en öl från Brasserie Caulier alltid bjuder på en genuin och genomtänkt upplevelse.

Paix Dieu – en strålande Belgisk tripel

Doft: En fyllig och inbjudande doft där mogen banan och torkad aprikos blandas med ljus sirap, sötad jäst, kryddnejlika och en lätt touch av vanilj. Här finns också en krämig maltton som påminner om sockerkaka nyss tagen ur ugnen. Alkoholen är närvarande men väl integrerad och bär snarare på värme än stickighet.

Smak: Söt, komplex och rik utan att bli tung. Inslag av sockrade citrusfrukter, pomerans, vitpeppar och en nyans av anis. Munkänslan är rund och nästan sammetslen för en öl på 10 %, vilket ger ett lyxigt intryck. Kolsyran är finbubblig och mjuk, vilket förstärker ölets elegans.

Eftersmak: Lång, varm och kryddig med fortsatt fruktighet och en lätt alkoholbitter avslutning. Lämnar ett spår av apelsinskal, honung och belgisk jäst.

Alkoholhalt: 10 %
Nr: 88238
Volym: 750 ml
Pris: 129 kr

Bon Secours Tradition – En klassisk belgare med ryggrad

Doft: Rustik och maltig med tydlig jästkaraktär. Här samsas aromer av knäckebröd, karamelliserat socker, övermogen äpple och en aning citruszest. Ett lätt örtigt inslag från humlen ger doften stadga.

Smak: Balanserad och klassiskt belgisk med karamelliserade malttoner, en nypa lakritsrot, toffee och en lätt pepprighet. Den något högre alkoholhalten ger kroppen struktur utan att kännas spritig. Här finns också ett lätt inslag av örter som påminner om timjan eller salvia.

Eftersmak: Torr och kryddig med kvarhängande karamell och örtig beska. En öl som känns både robust och nyanserad, med belgisk jäst som tydlig signatur.

Alkoholhalt: 8 %
Nr: 88663
Volym: 750 ml
Pris: 117 kr

Bon Secours 4 Houblons – Friskt och humligt med belgisk twist

Doft: Fräsch och örtig med tydliga inslag av citrus, grape och färska örter. Doften bjuder också på lätt tropisk fruktighet – mango, passionsfrukt och ett stänk av lychee. Jästen ligger i bakgrunden och ger en subtil kryddighet.

Smak: Lätt till medelfyllig med fokus på humlekaraktären. Smaker av apelsinskal, limeblad, tallbarr och ett uns ananas. Det belgiska avtrycket märks i kryddiga undertoner och en lätt jästbeska. Kolsyran är livlig och ger en uppfriskande känsla.

Eftersmak: Torr och tydligt besk, men med fruktiga eko som dröjer sig kvar. Citronskal, färska örter och en antydan till jäst gör avslutningen både ren och karaktärsfull.

Alkoholhalt: 5,9 %
Nr: 88652
Volym: 750 ml
Pris: 109 kr

Bon Secours Prestige – Kryddig elegans i gyllene format

Doft: Elegant och komplex med toner av päron, gula plommon och ljus sirap. Den belgiska jästen ger ett tydligt kryddigt inslag av vitpeppar, ingefära och kanel. Lätta toner av citrus och marsipan ger ett nästan vinöst intryck.

Smak: Mjuk men kraftfull med tydlig maltighet och en värmande alkoholton. Smaken bjuder på citrusfrukt, söta kryddor, honung och ett uns aprikos. Texturen är nästan oljig, vilket skänker ölet en känsla av exklusivitet.

Eftersmak: Lång, rik och välbalanserad. Kryddigheten stannar kvar, tillsammans med inslag av apelsinzest och lätt bitter mandel. En öl som utvecklas i glaset och vinner på att serveras inte alltför kall.

Alkoholhalt: 9 %
Nr: 88023
Volym: 750 ml
Pris: 119 kr