Det finns något nästan paradoxalt över rom. Denna dryck, som i århundraden varit förknippad med kolonialismens skuggor, slavhandelns grymhet och piraternas romantiserade anarki, har på senare tid lyfts in i finrummets vitrinskåp och betraktas allt oftare som ett sofistikerat uttryck för plats, hantverk och filosofi. Rommen, liksom whiskyn och vinet, har blivit ett språkrör för berättelser om ursprung. Och i det samtalet har Dominikanska republiken, genom Ron Barceló, gjort sig påtagligt hörd.

Barceló Gran Añejo är inte bara en produkt av fatlagring och sockerör, utan av tid, miljö och ett medvetet val att omfamna framtiden med en fot kvar i traditionen. Den är varken den mest exklusiva eller mest sällsynta rommen på marknaden, men den representerar något som blir allt viktigare i dryckesvärlden – autenticitet parat med ansvar.

Till att börja med är Barceló ett av de få romföretag i världen som tillverkar sin rom uteslutande av färsk sockerrörsjuice snarare än melass. Det är en viktig nyckel till den eleganta karaktär som återfinns i Gran Añejo, och kanske en markör för hur karibisk rom kan profilera sig i en tid där konsumenter söker både ursprung och ärlighet. Den färska juicen ger ett lättare, fräschare uttryck än den mer robusta och ofta mörkare smaken som melassbaserad rom tenderar att bära. Här märks det tydligt: Gran Añejo bär med sig toner av vanilj, kryddor och torkad frukt – men utan att kännas tung eller överlastad.

Från sockerrör till flaska

Men det är inte bara smak som gör Barceló Gran Añejo till ett intressant samtalsämne. Det är framför allt helheten – från sockerrör till flaska – som ger drycken dess relevans i ett större samtida sammanhang. Sedan 2016 har Ron Barceló arbetat målmedvetet med att reducera sin klimatpåverkan. Deras RB360-program är inte en marknadsföringsploj utan en verklig certifierad process som lett till att de blivit den första romproducenten i världen att erhålla både Carbon Neutral-certifiering och ISO14067-standard för sin produktion. Att detta skett i en industri som inte alltid haft de högsta miljöambitionerna gör Barceló till en pionjär snarare än en följare.

Och kanske är det just där den djupare reflektionen börjar. Vad innebär det egentligen att en dryck som historiskt varit så nära knuten till exploatering och miljöförstörelse, nu blir en bärare av ett grönt budskap? Kan drycker vara politiska? Kan en rom flaska vara ett uttryck för hållbarhet?

Barceló tycks svara ja – inte med stora bokstäver och slagord, utan med tyst precision. Genom att kontrollera hela produktionskedjan, från de egna odlingarna till destillering och buteljering, kan de också ta ett helhetsgrepp om kvalitet och påverkan. Det är ett vägval som blir allt vanligare bland seriösa producenter – men som fortfarande är långt ifrån normen i romvärlden.

Att sitta med ett glas Gran Añejo i handen är därför inte bara en sensorisk upplevelse. Det är också ett tillfälle att tänka över hur långt romindustrin kommit – och hur mycket som återstår. Smaken är behaglig, lätt att tycka om, men i bakgrunden ekar en större berättelse: om hur sockerrör kan skördas utan att naturen utarmas, om hur destillat kan framställas utan överflöd av energi, om hur en flaska kan bli en berättelse om förändring snarare än förnekelse.

I slutändan är Barceló Gran Añejo inte den mest exklusiva rommen, men den är kanske en av de mest symboliska. Den visar att transformation är möjlig, att historia inte behöver vara en börda utan kan bli en grund för något bättre. Den bjuder in till samtal – inte bara om smaker, utan om system. Och i en värld där varje val vi gör har en påverkan, är det inte en liten sak. Det är, faktiskt, ganska stort.

Barceló Gran Añejo

Alkoholhalt: 37,5 %
Nr: 578
Volym: 350 ml
Pris: 139 kr