Redan tidigt valde Glen Moray att gå sin egen väg. Medan många andra Speyside-destillerier i första hand förlitade sig på bourbonfat, började man systematiskt testa olika vinfat. Denna nyfikenhet har blivit ett kännetecken och gjort att Glen Moray ofta omnämns som en av pionjärerna inom “cask finishing” i Skottland. Filosofin är enkel men krävande: att låta whiskyns naturliga fruktighet möta vinfatens djup och komplexitet utan att den ena tar överhanden.
Port Cask Finish är ett av de tydligaste exemplen på detta. Efter en inledande mognad på traditionella bourbonfat får whiskyn vila på fat som tidigare innehållit portvin. Resultatet är en whisky där Glen Morays typiska honungssötma och fruktighet fördjupas av toner från de portugisiska faten. Det är ett möte mellan två hantverkstraditioner som båda har sin grund i ekfatets magi.
Portvinets väg till Skottland
Att skotska destillerier använder portvinsfat är inte en slump. Redan på 1600- och 1700-talet etablerades starka handelsförbindelser mellan Portugal och de brittiska öarna. När England och Frankrike låg i konflikt blev Dourodalen i norra Portugal en allt viktigare källa för vin. För att stå emot de långa sjöresorna till Storbritannien började man förstärka vinet med druvsprit – och portvinet föddes.
Skottland, med sina livliga hamnstäder som Leith och Glasgow, blev snart en central knutpunkt för importen. Fat fyllda med port skeppades till brittiska hamnar, och när vinet tömts blev faten en naturlig resurs för whiskyproducenter. Därmed skapades en direkt koppling mellan Dourodalen och de skotska högländerna, en förbindelse som än idag ger whiskyn nya dimensioner.
Port Cask Finish i Glen Morays tolkning
Glen Moray Port Cask Finish är inte en tillfällig buteljering, utan en del av destilleriets fasta sortiment. Det säger något om vilken betydelse portvinsfaten har i husets filosofi. I whiskyn möts Speysides mjuka stil med en extra tyngd från portugisisk ek, en kombination som lockar både nybörjare och erfarna whiskydrickare.
Genom Port Cask Finish visar Glen Moray hur en klassisk Speysidewhisky kan utvecklas i nya riktningar utan att tappa sin identitet. Det är en hyllning till experimentlustan, men också till den historiska länk som förbinder Skottland med Dourodalen och portvinets rika tradition.
Glen Moray Port Cask Finish
Doft: Fruktigheten är omedelbar och tydlig. Röd frukt i form av hallon och jordgubbssylt blandas med mörkare toner av körsbär och plommon. Här finns också en lätt blommighet och en mjuk vaniljgrund som avslöjar dess tid i bourbonfat innan portvinet tagit över scenen.
Smak: Smaken bjuder på en kombination av Glen Morays signaturtoner, karamell, kornmalt och en mjuk sötma, som nu förstärkts av vinfatens karaktär. Röda bär, fikon och en antydan av mörk choklad ger whiskyn en fylligare kropp. Ekfaten bidrar med krydda och struktur, men håller sig i bakgrunden och låter den bäriga fruktsötman dominera.
Eftersmak: Avslutningen är medellång med inslag av fruktkompott, en mild kryddighet och en lätt vinös ton som dröjer sig kvar. En behaglig avrundning som inte är överväldigande, men som ger en mjuk efterklang av portvinets värme.
Alkoholhalt: 40 %
Nr: 81263
Volym: 70 cl
Pris: 339 kr
