När Aberfeldy grundades 1898 av John Dewar & Sons var det med en tydlig ambition: att skapa en single malt som kunde stå på egna ben, men också bära en självklar roll i familjens växande blended whisky imperium. Platsen i centrala Highlands, vid den lilla bäcken Pitilie Burn, var idealisk. Här fanns mjukt vatten, tillgång till korn och närhet till järnvägen som förde whiskyn vidare ut i världen. Destilleriet byggdes för att hålla, och trots nedgångar i branschen har det aldrig stängts för gott. Idag är Aberfeldy själva hjärtat i Dewar’s portfölj och en välkänd representant för den klassiska Highland-stilen.
Whiskyn från Aberfeldy beskrivs ofta som honungslen, med mjuka frukter och en maltighet som gör den tillgänglig men ändå komplex. Just därför lämpar den sig väl för experiment med olika finishar. Under de senaste åren har destilleriet utvecklat sin Wine Cask Collection, en serie där långlagrad whisky får en slutlig tid i noga utvalda vinfat. Syftet är inte att förändra kärnan i Aberfeldys uttryck, utan att tillföra ytterligare lager av nyanser.
Det är i denna serie som den 18-åriga Sangiovese-utgåvan tar plats. Efter att ha mognat i traditionella ekfat flyttas whiskyn över till fat som tidigare lagrat Sangiovese-vin från Valdarno di Sopra i Toscana. Denna region, känd för sin jordmån och sitt torra, solrika klimat, ger viner med markerad frukt och struktur. Just de egenskaperna spelar mot Aberfeldys egen karaktär och skapar en ovanlig men välbalanserad kombination. Samarbetet mellan det skotska destilleriet och de italienska vinodlarna visar på en vilja att utforska gränslandet mellan tradition och innovation.
Aberfeldy 18 Sangiovese är också ett exempel på hur destillerier idag söker fördjupa sina berättelser genom att knyta an till andra dryckestraditioner. Där många experimenterar med portvin eller sherry har Aberfeldy valt en väg som känns mer nischad och förankrad i samtiden. Sangiovese är Italiens mest odlade druva och själva ryggraden i Chianti-vinerna, men här får den en ny roll, att ge djup och kontur åt en skotsk maltwhisky.
Resultatet är en buteljering som på ett tydligt sätt binder samman två hantverkstraditioner. Aberfeldy förblir ett destilleri som vårdar sin historia, men samtidigt inte tvekar att låta whiskyn möta nya impulser. Den 18-åriga Sangiovese är därför mer än en enskild utgåva, den är en symbol för ett pågående samtal mellan kulturer och smaker.
Aberfeldy 18 Years Sangiovese
Alkoholhalt: 46 %
Nr: 41876
Volym: 70 cl
Pris: 1 299 kr
