Om man kan läggas sin själ i ett whiskyfat så har Master Distiller Billy Walker gjort det när han skapade Meikle Toir The Turbo 2025.
‘Meikle Toir’ betyder ungefär ‘den stora jakten’, och målet för just denna stora jakt var en oöverträffad singelmalt, lagrad till fulländning på The Glenallachie Distillery. Med hjälp av torv från fastlandet och långa jästider fick man en mäsk som sedan omsorgsfullt destillerades och skars mycket snävt för att få högsta möjliga fenolhalt, eller -lite annorlunda uttryckt- så mycket smak som möjligt.
Till lagringen valde man fem stycken fat av amerikansk jungfruek och fyra Oloroso hogsheads. Resultatet är en whisky som landar på imponerande 72 ppm, men som också bär på stråk av manukahonung, bränt socker, rök och kryddad apelsinzest. Honungen återkommer i smaken, men nu som ljunghonung, tillsammans med rostade nötter, kanderad ingefära och mörk choklad. Man får nog säga att det var en lyckad jakt, trots att bara 90 flaskor kommer till Sverige.
