Den svenska vinnaren i en av världens största drinktävlingar (BACARDÍ Legacy) har korats. Emil Åreng heter han och arbetar på nystartade baren Open/Closed i Umeå. Vinsten betyder att han kommer att representera Sverige i den globala finalen som går av stapeln i Sydney den 1-3 maj. Hans vinnardrink heter Pepin Cocktail och består av BACARDÍ Gold, lönnsirap och skum gjort på majs.
PEPIN COCKTAIL
60 ml Bacardi Gold
20 ml Maple Syrup
20 ml Lime juice
Top with corn foam
GARNISH: Microplane dried sweetened corn on the top
GLASS: Old Fashioned
METHOD: Shake and strain. Top with Corn Foam.
FOAM: Make 2 L Simple syrup, add two pre boiled corn cobs, let it rest for medium heat for about one hour. Strain and add two leafs of gelatin. Pour in to a Cream Siphon and add 2 cream chargers. Let it rest in the fridge for 1 hour. Ready to go. Easy!
