Den 14 februari kommer så den fjärde upplagan: Oude Geuze Boon Black Label Edition No 4, en blandning av 1-, 2- och 3-års ekfatslagrad lambic som buteljerades redan 29 november 2017. Det gör att den fått ytterligare två år av mognad i rätt förhållande på bryggeriet. Denna utgåva sägs ha en mjuk syrlighet med toner av citrus, gröna äpplen och en kraftig kolsyra.

Bryggmästaren Frank Boon har i högsta grad varit delaktig i att ge det traditionella belgiska ölet sin nuvarande status. På hans initiativ togs 1995 en kvalitetsstämpling fram för att skydda traditionell geuze. Genom detta har skillnaden mellan traditionell geuze (en blandning av ung och en äldre lambic som vanligtvis legat på fat i 2-3 år) och filtrerad, kommersiellt bryggd geuze blivit tydligare för den breda ölpubliken.

Termen ”suröl” syftar på ölets syrliga smak som uppstår genom jäsningstekniken, i det här fallet spontanjäsning, och inkluderar flera olika ölstilar såsom geuze och kriek. Spontanjäsning innebär att man inte tillsätter någon ”kontrollerad jäst” utan istället jäser ölet med hjälp av de mikroorganismer som finns naturligt i luften på bryggeriet. Detta tar betydligt längre tid och ger ett torrt, syrligt öl med vinös karaktär.

Oude Geuze Boon Black Label Edition No4

Nr: 1148801
Alkoholhalt: 7 %
Pris: 99 kr (75 cl)