Hallon/mint pitcher
6 personer
250 ml Minttu Peppermint
3 st lime
2 msk strösocker
200g hallon, färska
1 flaska / 330 ml Galipette Cider Brut
Is
Tvätta limen och dela dem i bitar. Lägg dem tillsammans med socker och hallon i en kanna. Muddla kraftigt till allt är krossat och sockret smält. Fyll kannan till 2/3 med is. Fyll på med Minttu och Galipette, rör om och smaka av.
Tomat-toast
6 personer
Smörstek surdegsbröd och toppa det med tärnade tomater och burrata. Avsluta med olivolja, balsamico och basilikablad.
Reposado Rosita
6 personer
4,5 cl Rosita
4,5 cl Reposado Tequila
1 stänk Angostura Bitter
Is
Körsbär
Apelsinskal
Rör Rosita, Tequila, Angostura och is i ett rörglas. Sila upp i kylt old fashionglas med ny is och garnera med apelsin och körsbär.
Mint- och chokladkaka
6 personer
175g mörk choklad, hackad
75g smör, i kuber
3 ägg
3 äggulor
3,5 dl florsocker
1 msk snabbkaffepulver
3 msk Minttu Choco Mint
1,25 dl vetemjöl
1 msk kakaopulver
6 st sufflé- eller ramekinformar
Till servering:
vaniljglass
Sätt ugnen på 200 °C. Smörj sex portionsformar med smör och pudra med kakao. Smält choklad och smör på låg värme, låt svalna. Vispa ägg och äggulor lätt, rör ner florsocker, kaffepulver och Minttu. Tillsätt mjölet till chokladblandningen och blanda försiktigt. Blanda äggblandningen med chokladen. Fördela i formarna, grädda ca 8-10 min tills kanterna stelnat men mitten är mjuk. Låt vila fem minuter och servera med glass.
+358 (Finsk 75)
3 cl Marinella
3 cl gin
10 cl mousserande vin
Is
Slå Marinella och gin i en shaker, skaka med is och slå upp i kylt champagneglas. Toppa med mousserande vin.
Galipette float
10 cl Galipette, valfri sort
3 cl rom
1 sked sorbet, tex mango eller passion
Häll rom och cider i ett cocktailglas och toppa med en kula glass eller sorbet.
Rom-Trifle med äpple, krisp och glass
4 personer
Kompott:
3 st äpplen
1 tsk vaniljpulver
2 msk rom
0,25 dl vatten
0,5 dl strösocker
Havrekrisp:
0,75 dl vetemjöl
0,75 dl havregryn
0,75 dl strösocker
75g smör
Vaniljglass
Skala, kärna ur och tärna äpplena (ca 1×1 cm) och lägg i kastrull. Slå i vatten, vanilj och socker, sjud ca 10 minuter och låt sedan kallna i kyl.
Nyp ihop alla ingredienserna till havrekrispet och bred ut på plåt med bakplåtspapper. Baka i mitten av ugnen på 175 °C i ca 10 minuter. Varva äppelkompott, krisp och glass i portionsglas och dekorera med blad och bär.
Rom Rosé
10 cl Galipette Rosé
4 cl Cane Island El Salvador Rom
1 msk äggvita
1,5 msk pressad lime
1,5 msk simple syrup
Torrskaka äggvita, rom, lime och syrup kraftigt. Tillsätt is och skaka allt tills det är iskallt och skummigt. Slå upp i kylda glas och fyll upp med Galipette Rosé.
Minttu-cheescake
Ca 8-10 personer
Botten:
200g digestivekex
75g smör
1 tsk lakritspulver
Fyllning:
300g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
2 msk Maizena
1 dl strösocker
200g blåbär (vilda, inte odlade)
3 msk Minttu Black Mint
1 tsk vaniljextrakt
Till garnering:
blåbärsgelé
Sätt ugnen på 150 °C. Mixa kex till smulor, blanda med smält smör och lakritspulver. Tryck ut i en bakpappersklädd springform (ca 24 cm), förgrädda ca 15 min. Mixa Pholadelphia, crème fraiche, Maizena, socker, blåbär, limeskal och vaniljsocker till en slät smet. Häll i formen och grädda i ugnens nederdel ca 40 min, tills fyllningen är lätt dallrig. Låt svalna och kyl.
Blåbärsgelé
1 gelatinblad
½ dl koncentrerad blåbärssaft
1 dl vatten
Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp blåbärssaft och vatten, krama ur gelatinbladet och rör ner i den varma blåbärssaften. När vätskan svalnat så gjut den på toppen av cheesecaken.
Foto: Anders Tegnér
