Ett av barens främsta blickfång är dess omfattande samling av norsk akvavit, kanske den största i landet. Den glittrar bakgrundsbelyst i baren, krönt av världens mest sällsynta akvavit, Opland Juvel, buteljerad i endast 30 handblåsta flaskor, varav en gavs till Britannia i ett slags erkännande av deras respekt för akvavit.
Men akvaviten är bara ett av de norska ben som baren vilar på. Barchefen Øyvind Lindgjerdet står bakom ’Portraits of Britannia’ en meny med tio olika cocktails, var och en inspirerad av människor som på ett eller annat sätt haft del i hotellets historia, som till exempel Norum, som lånat namn av Karl Norum, arkitekten som ritade hotellet mot slutet av 1800-talet. På en bas av lagrad akvavit och len kornvodka har lagts lager av krispigt äpple från Levanger några mil norr om Trondheim, tillsammans med friska tall- och granskott från skogen runt staden. Eller Bleken, inspirerad av konstnären Karl Bleken, en kraftfull cocktail gjord på olagrad Inderøy VÏ Akvavit, vars fruktiga och blommiga noter bäddas in i silkeslent klarat smör från Røros och mjuka örtiga noter från häggblomster.
Andra cocktails lindar mjukt in blåbär, sibirisk björnloka eller tryffeltång i lagrad akvavit eller rågwhiskey till en smakupplevelse man bara kan få på Britannia bar, i en miljö man bara finner på Britannia bar.
https://britannia.no/en/dine-with-us/britannia-bar
Foto: Britannia Hotel
