Det finns något fascinerande i hur whiskyintressen uppstår. För vissa börjar det med en resa till Skottland eller en speciell flaska på en bar. För andra växer det fram långsamt hemma vid köksbordet, genom nyfikenhet, samtal och små smakprov ur glas som ställs fram av någon annan. I dag är privatfat, fatägarträffar och diskussioner om lagring en självklar del av vardagen för Anna och Mårten Adamsson. Men vägen dit såg ganska olika ut för dem båda.
När jag pratar med paret märks det snabbt att whisky för dem inte bara handlar om drycken i sig. Det handlar lika mycket om upplevelserna runt omkring. Resorna till Selected Malts, möjligheten att följa ett fat över flera år och känslan av att vara del av något större än bara en samling flaskor hemma i hyllan.
Men allt började betydligt enklare än så.
– För min del började det nog 2016 eller 2017 med lite kamrater. Som en rolig grej, sade Mårten.
Det första steget in i fatägarskapet kom genom ett delat fat tillsammans med vänner. Något socialt snarare än genomtänkt långsiktigt. Ett sätt att göra whiskyintresset lite större och mer konkret.
– Det var nog mer en rolig grej från början. Man gör något med kamrater, fortsatte han.
Med tiden växte dock intresset vidare. Det första egna fatet kom några år senare och därefter började han få upp ögonen för de små privatfat som Selected Malts arbetade med tillsammans med Agitator. Särskilt ett träslag fångade hans uppmärksamhet.
– Agitator hade släppt sin kastanjewhisky och den tyckte jag var fantastiskt god. Då blev jag sugen på kastanjefat. Och det hade de ju, berättade Mårten.
För Anna såg resan annorlunda ut. Betydligt annorlunda.
– Det är Mårtens fel att jag började tycka om whisky, sade hon och skrattade.
Hon beskriver hur whisky under många år egentligen inte tilltalade henne alls, trots att flaskorna började dyka upp allt oftare hemma.
– Till en början tyckte jag inte att det var gott. Men sen fick ju Mårten sitt intresse och det började komma hem flaskor och: “Lukta på den här, den här smakar gott”, berättade Anna.
Till slut började hon själv prova några av de whiskiesorter som Mårten rekommenderade. Sakta förändrades smaken. Men det verkliga avgörandet kom under en jul.
– Sen fick jag en Macallan i julklapp av Mårten och jag har nog aldrig i hela mitt liv varit så besviken på en julklapp. Jag var nästan arg på honom på julafton, sade Anna.
I dag är det ett minne de båda skrattar åt.
– Men det gick ju bra. Jag drack upp den där Macallan-flaskan och den smakade bra. Och på den vägen är det, fortsatte hon.
Ett fat som blev början på något större
Deras första gemensamma fat hos Selected Malts köptes under pandemin 2021. Ett femtioliters kastanjefat som senare skulle komma att bli starten på ett betydligt större engagemang.
– Sen hände det inte så mycket på några år. 2022 var vi väl inne på första fatägarträffen. Då fick vi provsmaka fatet, berättade Mårten.
När de talar om träffarna hos Selected Malts märks det att det är en viktig del av hela upplevelsen. Det handlar inte bara om whisky eller lagring, utan om människorna kring faten och den kultur som vuxit fram runt privatfat i Sverige.
– Det är verkligen årets höjdpunkt, sade Anna. De är så familjära. Man känner sig som en i Selected Malts-familjen. De är fantastiska verkligen, fortsatte hon.
Paret brukar resa ner tillsammans, bo på hotell över helgen och göra fatägarträffen till något mer än bara ett besök hos ett lagerhus. Det har blivit en återkommande tradition.
– Just det där med att få följa det från år till år är ju det som gör det. Vad har hänt nu? Hur smakar det nu? Det är ju så himla roligt, berättade Anna.
Det är också tydligt att själva processen blivit minst lika viktig som den färdiga whiskyn. När deras första kastanjefat slutligen buteljerades hämtade de själva flaskorna i Danmark.
– Det var ett femtiolitersfat och vi fick ut 86 flaskor, sade Mårten.
Experimentlusten driver intresset vidare
Det som började med ett enda kastanjefat har sedan fortsatt att utvecklas. Och kanske är det just möjligheten att experimentera som gjort att intresset vuxit sig ännu större.
– Det kan ha gått lite över styr ja, sade Mårten med ett skratt när jag frågar om de köpt fler fat sedan dess.
I dag arbetar de aktivt med olika typer av lagring och finish på sina fat. Deras ursprungliga kastanjefat har exempelvis återfyllts med bourbonlagrad whisky innan det senare användes som del av ett nytt projekt tillsammans med ett PX-fat.
– Så det blir kastanjegrunden och så bourbon och sen en PX-finish, berättade Mårten.
Samtidigt finns det också en lekfull rivalitet hemma kring smaken på kastanjefaten.
– Jag tycker inte om kastanjewhisky, sade Anna.
Trots det konstaterar hon snabbt att det nästan alltid är just kastanjefaten som gästerna föredrar när de provar olika sorter hemma hos dem.
– Problemet är att kastanjen vinner alla gånger. När vi bjuder kamrater så vinner Mårtens kastanj hela tiden tyvärr, sade hon och skrattade.
Det säger också något om hur dagens svenska privatfatsvärld förändrats under senare år. Tidigare handlade mycket om klassiska bourbon barrels eller sherry hogsheads. Nu experimenteras det betydligt mer med små fat, alternativa träslag och ovanliga lagringskombinationer. Inte minst hos svenska aktörer där avståndet mellan fatägare, buteljerare och destilleri ofta är betydligt mindre än i den traditionella skotska whiskyindustrin.
För Anna och Mårten har det blivit ett sätt att kombinera intresse, resor och gemenskap med möjligheten att faktiskt följa en whisky från fat till färdig buteljering.
Och allt började egentligen med en julklapp som först inte alls uppskattades.
Bli fatägare du också
Att bli fatägare innebär att ta en aktiv roll i whiskyns utveckling från destillat till färdig buteljering. Fatet är en avgörande del av processen och anses bidra med upp till 75 procent av whiskyns slutliga profil, vilket gör valet av fat centralt redan från början. Olika fattyper ger olika riktning åt lagringen, från klassiska bourbonfat till mer karaktärsdrivna sherryfat, och varje fat utvecklas dessutom på sitt eget sätt över tid. Hos Selected Malts ingår fatet i köpet och urvalet sker i samarbete med etablerade tunnbindare, vilket gör att förutsättningarna finns där från start men att resultatet alltid formas av samspelet mellan sprit, trä och tid.
Läs mer om hur du också kan påbörja din fatresa här: https://www.selectedmalts.se/fatinfo
