Blackadder känner många till, den välkända brittiska buteljeraren som fyller 30 år i år. För de flesta är de synonyma med whisky, i många olika stilar, men alltid av mycket hög kvalitet. Men de har många fler strängar på sin lyra.
Just Raw Cask är en serie som försöker efterlikna det som serverades på skotska pubar under 1800-talet, då man drog spriten rätt från fatet ner i glaset. Ingen färgning, ingen filtrering, men med alla oljor och estrar i behåll, och ofta med en svag aning av det sediment som alltid samlas i botten på alla fat.
Fatet är nyckeln, därför finner man även rom och annan fatlagrad sprit under den rubriken, som till exempel Flying Dutchman Rum, från holländska destilleriet Zuidam Distillers. Den lades på ett fat av amerikansk ek med nr 1549 och där fick den ligga i tio år, till dess den tappades upp i exakt 276 flaskor, var och en med sin andel av oljor, estrar och sediment.
