Månadens whisky är vår återkommande möjlighet att fördjupa oss i en buteljering som förtjänar extra uppmärksamhet. En whisky som inte bara representerar sitt destilleri, utan också en plats och en idé. I mars riktar vi blicken mot Arrans sydspets och det rökiga destilleriet Lagg Distillery – och mot Corriecravie.
När Isle of Arran Distillers invigde Lagg 2019 var ambitionen klar: att återge Arran den torvrökiga stil som historiskt präglade öns sydliga gårdsdestillerier. Där huvuddestilleriet i Lochranza står för det orökiga destillatet, är Lagg byggt för en helt annan profil. Här arbetar man med kraftigt torvrökt malt, lång jäsning och ett medvetet fokus på first fill-fat som aktivt formar spriten under de första åren.
Corriecravie är lagrad uteslutande på first fill sherry butts, vilket är ett tydligt ställningstagande. Den unga, rökiga spriten får möta ett fat som redan från början bidrar med struktur, färg och djup. Resultatet är en whisky där torvröken inte ligger utanpå, utan vävs samman med mörk frukt och fatkrydda.
Stilen är robust men inte kantig. Röken är närvarande och jordig, med drag av lägereld och fuktig torv, men hålls i schack av sherryfatens mörkare register. Här finns torkade frukter, rostade nötter och en tydlig kryddighet som minner om kanel och nejlika. Alkoholen bär fram aromerna utan att sticka ut, och texturen är oljig nog att ge stadga åt helheten.
Lagg arbetar utan kylfiltrering och utan tillsatt färg, och Corriecravie buteljeras vid 55 procent. Det ger utrymme att själv justera uttrycket med vatten. Med några droppar öppnas whiskyn ytterligare och röken blir något mer nyanserad, medan frukten kliver fram tydligare. Det är en konstruktion som inbjuder till att provas i flera steg snarare än att snabbt avfärdas.
En plats i namnet
Namnet Corriecravie är hämtat från en gård på södra Arran, i närheten av destilleriet. Liksom systerbuteljeringen Kilmory är det en påminnelse om att Lagg vill knyta an till öns jordbrukshistoria och till den period då småskaliga destillerier låg utspridda över landskapet. Det är inte nostalgi, utan snarare en vilja att återuppta en stil som länge varit frånvarande på Arran.
I dag är Lagg fortfarande ett ungt destilleri, men Corriecravie visar tydligt vart man är på väg. Det är en whisky där rök och sherryfat samspelar med självförtroende, och där destilleriets identitet redan är tydlig. För den som följt Arrans utveckling genom åren är detta ytterligare ett kapitel – och för den som söker en modern, sherrydriven rökwhisky är det en självklar referenspunkt.
För den nördige
Corriecravie är uppbyggd kring first fill sherry butts, vilket innebär att faten används för första gången för skotsk whisky. Det ger en hög extraktion av färg, tanniner och aromämnen från ek och tidigare sherryinnehåll. I kombination med en fenolhaltig malt skapas en struktur där torv och fat arbetar parallellt snarare än i konflikt. Det är ett tekniskt tydligt val som säger mycket om hur Lagg vill definiera sin husstil under de första åren.
Lagg Corriecravie
Doft: Djup maltighet med mörka körsbär, rostad ek och en tydlig torvton som drar åt sot och glöd. Under detta ligger mjuk kakao, torkade plommon och ett stråk av svart te som ger doften ett kraftigt men ändå balanserat djup.
Smak: Fyllig och rik med en kombination av rök, mörk frukt och kryddigt fat. Sherryfinishen bidrar med intensitet av russin, dadlar och en lätt kola- och chokladnyans. Torven är distinkt men integrerad, med en jordig värme som bär smakerna genom hela gommen.
Eftersmak: Lång och värmande med kvarhängande torv, mörk choklad, ekkrydda och en elegant sötma från sherryfaten. Ett svagt eko av läder och nötter dröjer sig kvar.
En rökig, kraftfull Lagg där mörk frukt, sotig torv och sherryfatens djup möts i en fyllig, lång och elegant helhet.
Alkoholhalt: 55 %
Nr: 4175401
Volym: 70 cl
Pris: 599 kr
