Cadenhead är en av de främsta av de oberoende buteljerarna. Företaget grundades 1842 då George Duncan öppnade butik på Netherkirkgate 47 i Aberdeen.
Affärerna gick bra. I den fattiga sjömansstaden låg pengarna till vin och brännvin överst i plånboken och George Duncan kunde snart ta hjälp av sin svåger William Cadenhead som var ett aktat namn i staden och känd som framstående poet. 1858 tog William Cadenhead över och när han gick ur tiden kring sekelskiftet tog brorsonen Roberth Duthie över. Duthie satte fart på whiskyaffärerna och började även handla med rom.

När Roberth Duthie förolyckades i en spårvagnsolycka 1931 tog så småningom kontoristen Miss Ann Oliver över. Hon var en fullblodsexcentriker och administrationen skötte hon inte alls och fattade en lång rad förvirrade beslut. Skulderna växte och konkursen knackade på dörren. Den 3–4 oktober 1972 såldes hela Cadenhead, bolag och fat, på Christie’s i London. Det är troligen den största whiskyauktion som någonsin avhållits då ett fullständigt osannolikt whiskylager gick under klubban.

Bolaget och ett stort fatlager såldes till J. & A. Mitchell & Company Ltd, ägarfamiljen bakom Springbank i Campbeltown. Springbank blev därmed det första destilleri som förvärvade en oberoende buteljerare i syfte att sälja singelmalt. Resten är skotsk whiskyhistoria.

Så här berättar Cadenheads tidigare försäljningschef Mark Watt om filosofin bakom urvalet av vad som buteljeras:
– Det är mycket enkelt. Vi buteljerar bara sådant vi tycker om. Tack och lov har vi inte ägare och banker som skriker efter varenda penny, så vi kan koncentrera oss på att bara buteljera riktigt bra fat. När vi testar fatprover brukar jag fråga de som hjälper mig: ”kan ni ställa er upp framför 300 personer och vara stolta över den här whiskyn?” Svarar de nej buteljerar vi inte.

Whiskyvärlden har onekligen förändrats avsevärt på senare år. Hur ser Cadenhead på det?
– Jag tycker det är mycket spännande och lovande. Jag är övertygad om att Cadenhead kommer att fortsätta att blomstra. Jag vet vilka lager vi har, och att nya producentländer ökar whiskyintresset. Vi har buteljerat världswhisky i mer än 20 år från länder som Australien, Nya Zeeland, Indien, Japan, England, Amerika, Kanada, Irland, Norge, Sverige och Brasilien för att nämna några. Jag tycker att världens många nya destillerier är bland det bästa som hänt whiskyindustrin.

Den 30 januari är det dags för Cadenhead’s comeback på Systembolaget. Då lanserar Symposion House of Taste fyra whiskies och fyra romsorter i ett webbsläpp. Och det är förstås inte vilka som helst heller…

Glenrothes-Glenlivet

En 17-årig whisky från spökdestilleriet vid den gamla nedlagda kyrkogården i Rothes. Totalt har två bourbon hogsheads tappats upp.

GLENROTHES-GLENLIVET 17 YEARS OLD (2002), CASK STRENGTH

Artnr: 4067701
Pris: 999 kr
Alkoholhalt: 55,5%
Ursprung: Speyside, Skottland
Typ: Single Malt Scotch Whisky
Destillerad: 2002
Buteljerad: 2019
Ålder: 17 år
Fat: 2 x Hogsheads
Totalt antal flaskor: 480
Antal flaskor till Sverige: 90
Doft: Smörig doft av shortbread och kolasås.
Smak: Honung, gröna oliver, melon.
Eftersmak: Charkuterier, smöriga pepparkakor och sirap.

Tennessee Whisky

Whisky (ja, faktiskt med just den stavningen) från hemligt destilleri i amerikanska Tennessee. 16 års lagring på nya amerikanska ekfat.

TENNESSEE WHISKY 16 YEARS OLD (2003), CASK STRENGTH

Artnr: 4067501
Pris: 1 170 kr
Alkoholhalt: 48,9%
Ursprung: Tennessee, USA
Typ: Tennessee Whisky
Råvara: Majs, korn, råg
Destillerad: 2003
Buteljerad: 2019
Ålder: 16 år
Fat 2 x Barrels, ny amerikansk ek
Totalt antal flaskor:Antal flaskor till Sverige: 60
Doft: Rostad ek, lönnsirap och söta aromer.
Smak: Vanilj, cigarrlåda och honungskarameller.
Eftersmak: Tallbarr, mer rostad ek och nougat.

Burnside

Burnside är ett sedan länge nedlagt destilleri i Campbeltown, men denna utgåvan har inget med detta att göra. Istället är Burnside ett varumärke som Balvenie använder på de ”spoonade” fat de säljer till oberoende buteljerare. 27-årig bourbonfatlagrad Single Cask-buteljering.

BURNSIDE 27 YEARS OLD (1991), CASK STRENGTH

Artnr: 4066901
Pris: 1 859 kr
Alkoholhalt: 43,6%
Ursprung: Speyside, Skottland
Typ: Blended Malt Scotch Whisky (teaspooned)
Destillerad: 1991
Buteljerad: 2019
Ålder: 27 år
Fat: 1 x Bourbon Barrel, Single Cask
Totalt antal flaskor: 168
Antal flaskor till Sverige: 24
Doft: Popcorn, mango och sågspån.
Smak: Kanderade äpplen, creme brûlée, hasselnötter och choklad.
Eftersmak: Kokos, vaniljsås och persika.

Mackmyra

Det är förvisso inte första gången, men det hör inte till vanligheterna att Cadenhead buteljerar svensk whisky. Den här gången handlar det om ett 11-årigt Single Cask som buteljerats vid naturlig fatstyrka på 48,2%.

MACKMYRA (W2) 11 YEARS OLD (2007), CASK STRENGTH

Artnr: 4067101
Pris: 986 kr
Alkoholhalt: 48,2%
Ursprung: Sverige
Typ: Single Malt Swedish Whisky
Destillerad: 2007
Buteljerad: 2019
Ålder: 11 år
Fat: 1 x Barrel, Single Cask
Totalt antal flaskor: 252
Antal flaskor till Sverige: 30
Doft: Cederträ, vaniljstång, gröna äpplen.
Smak: Krämig, muskot, äppelkaka.
Eftersmak: Limesaft, malen ingefära, ananas.

Foursquare

Från Västindiens östligaste utpost Barbados kommer denna Foursquare-rom. Foursquare räknas ju till romvärldens elit och har mer eller mindre prenumererat på titeln ”Rum Producer of the Year” de senaste åren.

FOURSQUARE MBFS 13 YEARS OLD (2005), CASK STRENGTH

Artnr: 4067301
Pris: 940 kr
Alkoholhalt: 62,0%
Ursprung: Foursquare Distillery, Barbados
Typ: Engelska skolan, Single Blended Rum
Råvara: MelassDestillation: Pot Still + Kolonn
Destillerad: 2005
Buteljerad: 2019
Ålder: 13 år
Fat: Ex Bourbon Barrel
Sockerhalt: Inget tillsatt socker
Totalt antal flaskor: 252
Antal flaskor till Sverige: 42
Doft: Gräddkola, gröna bananer, söta russin.
Smak: Farinsocker, smörkola, lakrits.
Eftersmak: Punschpraliner, choklad, kryddnejlika och mynta.

Caroni

Nedlagda romdestilleriet Caroni på Trinidad har fått ett kultfölje som närmast kan liknas vid whiskyvärldens Port Ellen.
Caroni är en kraftfull och smakrik rom i unik stil, vilket tillsammans med mycket begränsad tillgång gjort den till romentusiasters och samlares hetaste villebråd.

CARONI TMCG 21 YEARS OLD (1998), CASK STRENGTH

Artnr: 4067401
Pris: 1 999 kr
Alkoholhalt: 61,6%
Ursprung: Caroni Distillery, Trinidad
Typ: Engelska skolan, Traditional Rum
Råvara: Melass
Destillation: Kolonn
Destillerad: 1998
Buteljerad: 2019
Ålder: 21 år
Fat: Ex Bourbon Barrel
Sockerhalt: Inget tillsatt socker
Totalt antal flaskor: 240
Antal flaskor till Sverige: 42
Doft: Kanel, kola, kryddnejlika.
Smak: Flamberade bananer, mango, ananas.
Eftersmak: Tobak, mynta, ek och lätt rök.

Uitvlugt

När Uitvlugt Distillery stängdes för gott år 2000 flyttades de unika träpannorna till Demerara Distillers som numera är Guyanas enda återstående romproducent. Denna 25-åriga buteljering kan med andra ord betraktas som en raritet.

UITVLUGT MPM 25 YEARS OLD (1993), CASK STRENGTH 51,2%

Cadenhead’s Rum, Dated Distillation Series
Säljstart: Torsdag 30 januari, webblansering kl. 10:00
Artnr: 4067201
Pris: 2 999 kr
Alkoholhalt: 51,2%
Ursprung: Uitvlugt Distillery, Guyana
Typ: Engelska skolan, Pure Single Rum
Råvara: Melass
Destillation: Pot Still
Destillerad: 1993
Buteljerad: 2019
Ålder: 25 år
Fat Ex Bourbon Barrel
Sockerhalt: Inget tillsatt socker
Totalt antal flaskor: 216 fl
Antal flaskor till Sverige: 30 fl
Doft: Citronmarängpaj, konserverade persikor, ljus sirap.
Smak: Gröna oliver, anis, kiwi, marsipan.
Eftersmak: Bakade äpplen, svartpeppar, tallbarr.

Dictador

En mycket gammal, 39-årig, colombiansk rom uppkallad efter ”El Dictador” Severo Arango; spanjoren som kom till Colombia för att driva in skatter åt hemlandet, men som istället upptäckte och förälskade sig i den lokalt producerade rommen som sedan kom att bli hans yrke.
Destillerad på Distilleria Colombiana i kuststaden Cartagena.

DICTADOR 39 YEARS OLD (1980), CASK STRENGTH 59,9%

Cadenhead’s Rum, Dated Distillation Series
Säljstart: Torsdag 30 januari, webblansering kl. 10:00
Artnr: 4067001
Pris: 3 999 kr
Alkoholhalt: 59,9%
Ursprung: Destilleria Colombiana, Cartagena, Colombia
Typ: Spanska skolan, Single Blended Rum
Råvara: Sockerrörssirap
Destillation: Kolonn + Pot Still
Destillerad: 1980
Buteljerad: 2019
Ålder: 39 år
Totalt antal flaskor: 282
Lagring: Först lagrad på ex Bourbonfat, sedan elva års slutlagring på Sherryfat.
Sockerhalt: Inget tillsatt socker
Antal flaskor till Sverige: 30 fl

Smaknoter:
Doft: Mörkt farinsocker, chokladkola, russin.
Smak: Kraftfull och mycket smakrik. Torkade frukter, nötter och choklad.
Eftersmak: Brioche, lätt sälta, asiatisk kryddblandning (5 spice), bränt socker.

Fotnot: Länkarna till Systembolaget fungerar inte förrän websläppet närmar sig.