Nu släpper Agitator sin senaste utgåva i serien Evidens och då handlar det om en whisky där svensk råvara möter nordiskt klimat i både idé och smak. Ice Cider Cask är en single malt som fått sin prägel av fat som tidigare innehållit iscider – den koncentrerade äppeldryck som framställs genom att musten får frysa naturligt under vintern, så att en liten del söt, gyllene nektar återstår. Denna metod, som bygger på samma princip som för kanadensiskt ice wine, har förfinats i Västerbotten av Brännland Cider – det svenska hantverkscideri som på kort tid blivit världskänt för sina isciders elegans och renhet.
Brännland grundades av Andreas Sundgren i Umeå och har gjort sig kända för att skapa cider av 100 procent svenska äpplen, ofta från trakten kring Umeälven. Produktionen sker i ett klimat där temperaturen vintertid faller långt under noll, vilket gör att musten kan frysa på naturlig väg. Genom att separera den koncentrerade delen av den frusna musten uppnås en intensiv balans mellan syra och sötma – ett hantverk som kräver både tålamod och precision. Det är just de fat som använts till denna iscider som nu fått nytt liv hos Agitator.
När whiskyn mognar i dessa fat möter destillatets rökiga och maltiga grundtoner en rest av ciderfatens frukt och fräschör. Resultatet blir en smakbild som växlar mellan rostade äpplen, honungsmelon och en mild aska. Efterlagringen på franska Sauternesfat tillför ytterligare lager av sötma och kryddighet, vilket ger whiskyn ett komplext och vinöst djup.
Agitator arbetar sedan starten med en metod som skiljer sig från branschens norm. Destillatet fylls på fat vid lägre alkoholhalt än vad som är vanligt, något som enligt destilleriet ger en mjukare och mer koncentrerad smak. Det är ett tekniskt grepp som blivit ett kännetecken för Arboga-destilleriet och som återkommer även i Ice Cider Cask.
– Med Evidens-serien vill vi visa hur långt man kan driva hantverket när man inte är bunden av traditioner, säger Oskar Bruno, grundare och destillerichef. Ice Cider Cask är vår tolkning av en vinterwhisky – något att njuta av när kylan drar in och man vill ha värme i både glas och själ.
Sedan den första buteljeringen har Evidens-serien byggt upp en lojal följarskara, där varje ny utgåva bevakas noggrant av samlare och entusiaster. Ice Cider Cask är inget undantag. Kombinationen av svensk iscider och fransk Sauternes gör den till en av de mest särpräglade whiskies Agitator släppt hittills, och den visar tydligt hur det unga destilleriet fortsätter att förnya den svenska whiskyscenen.
Agitator Evidens Ice Cider Cask
Doft: Gula äpplen och bakad frukt i en mjuk, vinös ton. Ett floralt drag följs av honung och ljus karamell, tillsammans med en diskret rökighet som påminner om glödande ved. Under detta finns ett djupare lager av torkad frukt och mild kakao.
Smak: Tydliga äppelnyanser blandas med marsipan, torkad aprikos och ljus sirap. En lätt askighet ger struktur och balanseras av ekfatets vanilj, knäck och en hint av apelsinzest. Texturen är rik men kontrollerad, med fin harmoni mellan frukt, sötma och rök.
Eftersmak: Lång och värmande med kvarhängande äppelskal, mjuk rök, nötter och en svag ton av kryddigt trä. En aning choklad och mandel rundar av avslutet och lämnar en tydlig, men elegant, fatprägel.
Alkoholhalt: 55 %
Nr: 4202701
Volym: 70 cl
Pris: 899 kr
Lanseras: Imorgon kl: 10:00
