I en gammal glödlampsfabrik i Stockholm har Nya Carnegiebryggeriet sedan 2014 byggt upp ett av Sveriges mest levande och experimentella bryggerier. Här samsas klassiska ölstilar med kreativa småbatcher och ovanliga projekt där nyfikenhet och hantverk hela tiden driver verksamheten framåt.
Under åren har bryggeriet producerat över 150 olika ölsorter, från lättdruckna lageröl och humledrivna IPA till mer experimentella brygder där ingredienser som bröd och återvunnet vatten fått ta plats i recepten. Samtidigt finns en tydlig ambition att aldrig låta experimentlusten ta över på bekostnad av kvalitet och balans. Här är ölen alltid i centrum, men lika viktigt är helhetsupplevelsen runt glaset.
Restaurangen har blivit en naturlig mötesplats i Hammarby Sjöstad, inte minst under sommaren när uteserveringen fylls av stockholmare och besökare som söker något mer personligt än de stora kedjekrogarna inne i city. Menyn bygger kring tanken att öl och mat ska samspela snarare än konkurrera med varandra. Här möts smårätter, hamburgare, fisk, skaldjur och varma mackor i en meny där personalen gärna guidar gäster genom kombinationerna mellan mat och öl.
Närheten mellan bryggeri och restaurang märks också tydligt. Många av ölen serveras direkt från tankarna bara några meter från matsalen och ger gäster möjlighet att prova brygder i absolut färskaste möjliga skick. Det skapar en annan relation till ölen än på en traditionell bar och gör besöket mer levande för den som vill förstå hur modern hantverksöl faktiskt smakar direkt från produktionen.
Bryggeriet erbjuder dessutom turer, events och provningar där besökare får komma närmare både bryggprocessen och människorna bakom ölen. Atmosfären är avslappnad, kunnig och tydligt färgad av den passion som länge präglat den svenska craft beer-scenen. Här känns det lika naturligt att ställa detaljerade frågor om humlesorter och jäststammar som att bara slå sig ner med ett glas Kellerbier i solen.
Nya Carnegiebryggeriet har under det senaste decenniet blivit en viktig del av Stockholms moderna ölkultur och visar hur svenska bryggerier fortsätter att kombinera innovation, mat och sociala upplevelser på ett sätt som lockar långt utanför den traditionella ölkretsen.
Besöksadress: Ljusslingan 15, 120 64 Stockholm
Sommaröppet från 1 juni:
Måndag–tisdag 11:00–22:00
Onsdag–fredag 11:00–00:00
Lördag 12:00–00:00
Söndag 12:00–22:00
Webbadress: nyacarnegiebryggeriet.se
