Det finns få moderna nordiska destillerier som har en lika omtalad ursprungshistoria som Kyrö Distillery Company. Idén föddes i en bastu bland vänner som ställde sig frågan varför Finland, ett land med stark rågtradition, inte hade något destilleri helt fokuserat på rye whisky och rågbaserade destillat. Det som började som ett samtal över några glas whisky har sedan vuxit till ett av Nordens mest internationellt uppmärksammade destillerier.
I dag håller Kyrö till i ett gammalt mejeri i den lilla orten Isokyrö i västra Finland, där råg fortfarande står i centrum för allt som produceras. Destilleriet har byggt sin identitet kring den finska rågen och kring viljan att skapa något som känns tydligt nordiskt både i smak och uttryck. Samtidigt finns här en avslappnad och självironisk ton som har blivit en viktig del av varumärkets personlighet genom åren.
Under sommaren öppnar destilleriet upp för guidade turer där besökare får följa hela processen bakom produktionen och höra berättelsen om hur Kyrö växte fram från en ovanlig idé till ett globalt känt namn inom rye whisky och gin. Turerna ger en inblick i hur destilleriet arbetar med råg som råvara och hur produktionen har utvecklats sedan starten. Efter visningen hålls provningar där gäster får utforska produkterna genom doft och smak samtidigt som guiderna berättar om utvecklingsarbetet bakom olika buteljeringar och destillat.
Men Kyrö handlar inte bara om whisky och gin. Under sommaren blir destilleriet också en mötesplats där restaurang, cocktailbar och gårdsmiljö skapar en tydlig semesterkänsla. Köket arbetar med lokala råvaror och säsongsanpassade rätter, medan cocktailbaren bygger drinkar kring destilleriets egna produkter och den kryddiga karaktär som rågen bidrar med. Kombinationen av finsk landsbygd, modern dryckeskultur och avslappnad atmosfär gör att många besökare stannar betydligt längre än de först hade tänkt.
Det är också något särskilt med att besöka ett destilleri som fortfarande känns nära sin egen historia. Trots internationella framgångar och priser finns den ursprungliga entreprenörsandan kvar i Isokyrö. Här märks fortfarande känslan av att Kyrö byggdes av människor som först och främst ville skapa något de själva saknade.
För svenska whiskyresenärer har Finland dessutom blivit ett allt mer intressant resmål de senaste åren. Den nordiska dryckesscenen växer snabbt och Kyrö är ett tydligt exempel på hur nya destillerier har lyckats skapa egna identiteter snarare än att försöka kopiera skotska traditioner rakt av.
Sommaröppet: 30 juni–8 augusti, tisdag–lördag 11:00–18:00
Engelska visningar: tisdagar och fredagar klockan 15:00
Förbokning rekommenderas via destilleriets webbplats.
Besöksadress: Kyrö Distillery Company, Isokyrö, Finland
Webbsida: kyrodistillery.com
