Barceló Imperial är en rom med stolta rötter i Dominikanska republiken, lagrad i hela tio år på amerikanska ekfat. Resultatet är en rom som kombinerar tropisk intensitet med elegant balans. Där den klassiska Imperial ofta framträder med kraftfull fatkaraktär, känns denna 38-procentiga variant som en mjukare tolkning, men fortfarande med den elegans och den typiska Barceló-ton som gjort märket så uppskattat.
Rom i den här stilen, med en mer moderat alkoholhalt, kan ibland underskattas. I själva verket är det en styrka, bokstavligt talat, som öppnar för fler användningsområden. Den är len nog att avnjutas ren, kanske lätt kyld en varm sensommarkväll, men har samtidigt en smakprofil som gör att den fungerar utmärkt i cocktails. Mojito och Daiquiri får en rundare, mer balanserad karaktär med Barceló Imperial, och i en klassiker som Rum Old Fashioned träder de milda vanilj- och ektonerna fram på ett sätt som gör drinken både mjukare och mer tillgänglig.
För destilleriet i Santo Domingo är Barceló Imperial en symbol för vad rom från Dominikanska republiken kan vara: en dryck med tydliga spår av klimatet där sockerrören odlas och av den långa traditionen av fatlagring i tropisk värme. I denna miljö sker mognadsprocessen betydligt snabbare än i exempelvis Skottland, vilket gör att även relativt unga romer kan utveckla djup färg och smak. I Barceló Imperial har man hittat en balans som resulterar i toner av karamelliserad frukt, torkade bär och kryddig ek.
Barceló Imperial möter en trend som blivit allt tydligare de senaste åren. Konsumenter söker rom som inte enbart är starka eller exklusivt riktade mot finsmakaren, utan också erbjuder mångsidighet. Här briljerar Barceló Imperial – en rom som bär på tradition och historia, men som samtidigt öppnar för kreativa tolkningar i glaset.
Foto: Barcelo
