Det är ovanligt att se en Calvados som single cask. När det dessutom kommer från en av de mer etablerade producenterna i Normandie blir det extra intressant. Château du Breuil har under lång tid arbetat med klassiskt lagrade kvaliteter, men med Vintage 2018 Cask, fat nummer 86 PA, väljer man att visa något mer ofiltrerat och direkt. Här handlar det om ett enda fat, buteljerat i naturlig styrka på 60,5 procent.
Produktionen sker inom appellationen Calvados du Pays d’Auge, den mest reglerade delen av regionen. Reglerna kräver dubbel destillation i traditionella kopparpannor av typen pot still. Det ger ett destillat med tydlig struktur och djup redan från start, byggt för att utvecklas vidare på ekfat under lagringen.
Att ange både årgång och fatnummer ger en ovanlig precision för kategorin. Vintage 2018 betyder att spriten destillerades samma år och inte är en blandning av olika år. Beteckningen single cask och det specifika fatnumret 86 PA visar att hela buteljeringen kommer från just detta fat. Det är alltså inte en cuvée där flera fat har kombinerats för att skapa en konsekvent husstil, utan en enskild lagringshistoria i flytande form.
Inom whiskyvärlden är detta ett etablerat arbetssätt, men inom Calvados är det betydligt mer sällsynt. Ofta ligger fokus på längre lagring och på att blanda flera fat för att uppnå balans. Här gör producenten tvärtom. Man låter ett fat stå på egna ben och presenterar det utan att justera alkoholhalten nedåt.
60,5 procent innebär att buteljeringen sker i fatstyrka. Ingen nedspädning har skett före buteljering. Det ger en tätare struktur och en tydligare koppling mellan destillat och fat. För den som vill arbeta med vatten i glaset finns det gott om utrymme att justera styrkan och följa hur spriten förändras. I praktiken blir det en mer aktiv provning där varje steg i nedspädningen påverkar upplevelsen.
I stället för att luta sig mot lång mognad visar denna buteljering hur en Calvados från Pays d’Auge kan bära både kraft och struktur redan efter några års lagring. Det är en medveten del av husets sätt att arbeta med detta fat.
Lanseringen sker den 27 februari 2026 klockan 10.00. För svenska entusiaster är det ett tillfälle att utforska Calvados i ett format som annars främst förknippas med cask strength-buteljeringar inom whisky, men här med normandisk tradition som grund.
Château du Breuil Calvados Vintage 2018 Cask
Doft: Intensiv och koncentrerad med tydlig äppelkaraktär – bakade röda äpplen, äppelskal och äppelmust. Djup fatpåverkan med vanilj, karamelliserat socker och lätt rostade ektoner. I bakgrunden finns inslag av kanel, torkad aprikos och en antydan av mandelmassa. Alkoholen bär aromerna snarare än dominerar dem.
Smak: Kraftfull och tät med fyllig struktur. Mogna äpplen, äppelpaj och ciderreduktion möter kryddighet från fatet – kanel, muskot och en lätt ton av kryddnejlika. Tydlig ek med inslag av toffee och lätt rostade nötter. Fatstyrkan ger tryck och precision samtidigt som frukten håller balansen.
Eftersmak: Lång och värmande med kvarhängande äppelsötma, torrare ektoner och ett kryddigt avslut. Äppelskal, vanilj och en lätt stram fatkänsla dröjer sig kvar tillsammans med en elegant fruktig syra.
Alkoholhalt: 60,5 %
Nr: 4213001
Volym: 700 ml
Pris: 799 kr
Säljstart 27/2 2026 kl 10:00
